Bai Hao Yinzhen, eller “Vita Hår Nålar”, är en av de finaste vita teerna i Kina. Dess ursprung kan spåras tillbaka till 1796 i Fujian-provinsen, särskilt i områden som Fuding, Zhenghe, Zherong, Songxi och Jianyang. Med en historia som sträcker sig över århundraden har Bai Hao Yinzhen förtjänat sitt rykte som en av Kinas tio mest berömda teer och kallas ofta för “Teernas Kung” eller “Teets Skönhet”.
Utseende och Kvalitet
Bai Hao Yinzhen är känt för sitt unika utseende. De färdiga tebladen är raka som nålar, täckta med ett vitt hårigt skikt som får dem att se ut som snöiga silvernålar. Varje teblad är ungefär 3 cm långt och består endast av unga knoppar. Teet från Fuding har tjockare, glänsande vita knoppar, och när det bryggs ger det en ljusgul dryck med en frisk, uppfriskande smak. Teet från Zhenghe är känt för sin fylliga smak och fina doft.
Tillverkningsprocess
Produktionen av Bai Hao Yinzhen är en konst i sig. Först plockas de unga teknopparna försiktigt, och alla defekta blad tas bort. Knopparna sprids sedan ut på bambusilar och torkas försiktigt i svag solljus eller i skugga tills de är nästan helt torra. Slutligen torkas teet antingen med svag eld eller under stark sol tills det är helt torrt.
Näringsinnehåll och Hälsofördelar
Bai Hao Yinzhen är rik på aktiva enzymer, polyfenoler, vitaminer (B1, B2, niacin, folsyra, E, K och C), catechiner, 25 aminosyror, teanin och olika mineraler. Denna te är särskilt fördelaktig för allmän hälsa och välbefinnande.
Fördelar med att dricka Bai Hao Yinzhen:
1. Främjar blodsockerbalansen: De aktiva enzymerna i teet hjälper till att öka lipasaktiviteten, vilket främjar nedbrytning av fett och kontrollerar insulinsekretionen, vilket i sin tur hjälper till att hålla blodsockret i balans.
2. Effektiv mot feber: Med sina kylande egenskaper och rika aminosyrahalt är Bai Hao Yinzhen ett utmärkt val för att sänka feber, särskilt vid barnsjukdomar som mässling.
3. Skönhet och anti-aging: Vitahåren på tebladen är rika på vitamin C, vilket bidrar till att bromsa åldrandet, förbättra hudens utseende och motverka åldersfläckar.
4. Skyddar ögonen: Den höga halten av vitamin A i teet hjälper till att förbättra synen och skydda ögonen från skador orsakade av långvarig exponering för strålning, såsom TV-tittande.
Tillagning av Bai Hao Yinzhen
För att njuta av Bai Hao Yinzhen på bästa sätt, använd en klar glasbägare för att verkligen uppskatta teets färg och form. Här är en enkel guide till hur du brygger det:
1. Förberedelse: Använd ett glas med ett fat.
2. Visa upp teet: Placera lite te i en sked på ett fat för att visa gästerna.
3. Placera teet: Lägg 2 gram te i glaset.
4. Fukta teet: Häll lite varmt vatten i glaset och låt teet dra i 10 sekunder.
5. Bryggning: Fyll på med varmt vatten (95°C) upp till 100-120 ml.
6. Servering: Använd båda händerna för att respektfullt ge glaset till gästen.
7. Smakprovning: Efter 5-6 minuter börjar tebladen att sjunka till botten av glaset. Efter cirka 10 minuter är teet klart för att avnjutas.
Förvaring
För att bevara Bai Hao Yinzhen på bästa sätt, se till att teet är helt torrt innan förvaring. Använd tättslutande behållare av tenn, porslin eller mörkt glas. Undvik fuktiga, varma och luktiga områden. Teet ska förvaras på en torr och välventilerad plats, borta från starka dofter som kamfer, mediciner eller kosmetika.
Slutsats
Bai Hao Yinzhen är inte bara en vacker och smakrik dryck, utan också en hälsobringande tradition som har älskats genom tiderna. Oavsett om du är en teentusiast eller en nybörjare, kommer Bai Hao Yinzhen att erbjuda en unik och förtrollande upplevelse.