Oolong-te är en av Taiwans mest kända tesorter, och bland dessa är Dong Ding Oolong en särskild pärla. Detta te tillverkas utan rostning, vilket ger det en söt och blommig doft med en frisk och rik smakprofil.
Vad gör premium Dong Ding Oolong speciellt?
En av de mest framstående egenskaperna hos premium Dong Ding Oolong är dess sötma, vilket skiljer det från andra tesorter som kan vara bittra. Dessutom är det mycket ekonomiskt eftersom du kan brygga samma teblad upp till sex gånger. Med bara 3 gram teblad (cirka en tesked) kan du brygga upp till en liter te!
Miljö och klimat
Trots att majoriteten av Dong Ding Oolong i Taiwan inte kommer från Dong Ding-berget, är vårt te en äkta produkt från just detta område. Vi väljer även noggrant ut vinterte, som anses vara det bästa höglandsteet. Dong Ding-berget är inte särskilt högt, men dess branta sluttningar är konstant insvepta i dimma. Det intensiva solljuset på morgonen och den täta dimman på eftermiddagen skapar perfekta förhållanden för teodling. Den hårda miljön med starka vindar och näringsfattig jord gör att tebladen ackumulerar mycket smakämnen utan att förbruka dem, vilket ger en rik och söt smak.
Sorter och skörd
Vårt Dong Ding Oolong tillverkas av Qingxin Oolong-kultivaren, en traditionell sort som ger en mycket frisk smak. Skörden sker för hand, och varje plockning innehåller 3-4 blad inklusive knoppen. De bästa teerna skördas på våren och vintern.
Tillverkningsprocess
Efter plockning torkas tebladen i naturligt solljus, en process som kallas solvissning. Detta följs av inomhusvissning, där tebladen sprids ut och kastas på bambubrickor för att initiera oxidation. Processen upprepas flera gånger tills tebladen får en blommig doft och en rödaktig kant, vilket indikerar att de är halvoxidativa.
Därefter rullas tebladen i tygbollar och bearbetas vidare för att få sin karakteristiska form och smak. Slutligen torkas tebladen tills de når en fukthalt på 5%.
Smak och hälsa
Dong Ding Oolong-te har en halvrund form och en mörkgrön färg. När det bryggs får det en gyllengul färg och en rik blomdoft med en hint av karamell. Smaken är fyllig och söt, med en långvarig eftersmak.
Förutom att vara njutbart har Dong Ding Oolong flera hälsofördelar. Det hjälper till att förhindra karies, bekämpar aktivt syre som kan orsaka åldrande och hudproblem, och kan även bidra till viktminskning genom att öka fettmetabolismen.
Så nästa gång du letar efter en speciell tesort att njuta av, prova Dong Ding Oolong från Gootea. Med sin rika historia och unika smak kommer det säkerligen att bli en favorit i din tekollektion.