Jin Jun Mei är en exklusiv röd te från Tongmu Guan, Wuyishan i Fujian-provinsen, Kina. Detta område är känt som världens ursprungsplats för rött te. Guld Junmei är en toppkvalitet inom Zhengshan Xiaozhong och kräver noggrann handgjord tillverkning samt stora mängder råmaterial för att producera en liten mängd av denna delikata te.
Ursprung och Tillverkning
Råmaterialet för Jin Jun Mei kommer från bergsodlade teknoppar. Dessa knoppar genomgår en rad komplexa manuella processer som vissning, skakning, fermentering och rullning för att skapa detta utsökta te.
Utseende och Bryggning
Jin Jun Mei har en fin och elegant form med gyllene tefiber som lyser upp bland de guld-, gula- och svartfärgade tebladen. På grund av de ömtåliga knopparna bör vattentemperaturen vid bryggning vara mellan 85°C och 95°C. Efter bryggning får teet en gyllengul och klar färg, med en rik blom- och fruktig arom. Smaken är söt, mild och fyllig, med en långvarig doft som sprider sig i munnen.
Historik av Jin Jun Mei
Jin Jun Mei skapades 2005 och har snabbt blivit en eftertraktad te på marknaden. Det är en typ av Zhengshan Xiaozhong rött te som kännetecknas av sin gyllengula färg, söta smak och aromatiska egenskaper. Teet tillverkas av enknoppsblad från bergsträd i ett område på 565 kvadratkilometer i Wuyishan nationella naturreservat.
Tillverkningsprocess
Tillverkningsprocessen för Jin Jun Mei är både traditionell och innovativ. Det börjar med handplockning av teknoppar under våren, följt av sol- och inomhusvissning, rullning i två steg, lätt fermentering och en unik “red pot” process för att ge teet sin distinkta smak och doft. Slutligen torkas teet med hjälp av traditionella metoder för att bevara dess höga kvalitet.
Guld Junmei har flera hälsofördelar:
1. Antiinflammatoriskt och Antibakteriellt: Teets polyfenoler och tanniner kan döda bakterier och används för att behandla hudinfektioner och munsår.
2. Stimulerar Salivproduktion och Kyler Ner: Teets innehåll av polyfenoler, sockerarter och aminosyror hjälper till att stimulera salivproduktion och ge en svalkande effekt.
3. Hjärtförstärkande och Kramplösande: Koffeinet i Jin Jun Mei kan hjälpa till att stärka hjärtat, lindra kramper och främja blodcirkulationen.
4. Magskyddande: Eftersom det är ett fermenterat te, kan det skydda magen genom att bilda ett skyddande skikt.
5. Förebygger Tandförfall: Fluoren i teet skyddar tänderna genom att bilda en skyddande beläggning som förebygger karies.
Rekommenderad Tid och Säsong för Konsumtion
Det bästa sättet att njuta av Jin Jun Mei är att dricka det på morgonen eller eftermiddagen. Fördelarna med detta te är mest framträdande under vintern, när dess värmande egenskaper kan hjälpa till att hålla kroppen varm.
Att brygga Jin Jun Mei i en vit porslinskopp eller genomskinlig glaskopp låter dig både njuta av den delikata doften och beundra teets gyllene färg.