West Lake Longjing, eller bara Longjing, är en av Kinas mest kända och uppskattade gröna teer. Detta te kommer från de bergiga områdena runt Longjing byn vid West Lake i Hangzhou, Zhejiang-provinsen. Med en historia som sträcker sig över 1200 år är det inte bara en dryck, utan också en viktig del av kinesisk kultur och historia.
Historien bakom West Lake Longjing
Longjing-te har sitt ursprung i Tang-dynastin, då den kända tespecialisten Lu Yu skrev om teet i sin bok, “The Classic of Tea”. Namnet Longjing började spridas under Song-dynastin, blev känt under Yuan, och nådde sin höjdpunkt i berömmelse under Ming- och Qing-dynastierna. Under Qing-dynastin besökte kejsaren Qianlong Hangzhou flera gånger och berömde Longjing-teet högt, vilket gav det ännu större prestige. Han hedrade till och med 18 tebuskar vid Hu Gong-templet vid foten av Shifeng-berget som “kejsarens te”.
Kvalitetsklassificering
West Lake Longjing delas in i åtta kvalitetsgrader beroende på teets utseende och inre egenskaper. Det högsta kvalitetsteet har platta, glatta och raka blad med en ljusgrön färg och glansig yta. Doften är fräsch och delikat, smaken är fräsch och söt, och tebladens botten är fin och delikat.
Skördetid och Produktion
Longjing-teet skördas före Qingming-festivalen (tidig april), och den bästa skörden kallas “Mingqian Longjing” eller “Före-Qingming Longjing”. Det finns ett gammalt kinesiskt ordspråk som beskriver teet: “Te är som en konst, skörda tidigt för att få den bästa smaken”. Longjing-teet skördas noggrant för hand och bearbetas samma dag för att säkerställa dess höga kvalitet.
Teets Unika Egenskaper
West Lake Longjing är känt för sina fyra unika egenskaper: färg, doft, smak och form.
1. Färg: Bladen är ljusgröna och glänsande.
2. Doft: En fräsch och delikat doft som liknas vid orkidéer.
3. Smak: En fräsch, söt och mild smak som lämnar en långvarig eftersmak.
4. Form: Bladen är platta, raka och släta.
Odling och Klimat
Teet odlas i områdena runt West Lake, inklusive berömda platser som Shifeng, Wengjiashan, Hupao, Meijiawu och Yunqi. Klimatet är mildt, med riklig nederbörd och diffus solljus. Denna unika miljö bidrar till teets exceptionella kvalitet.
Hälsofördelar
West Lake Longjing är inte bara gott, utan också nyttigt. Här är några av dess hälsofördelar:
• Rik på antioxidanter: Hjälper till att bekämpa fria radikaler och främjar en frisk hud.
• Förbättrar matsmältningen: Hjälper till att bryta ner fetter och stödjer en hälsosam matsmältning.
• Reducerar stress: Innehåller L-teanin som kan främja avkoppling och minska stress.
• Stärker immunförsvaret: Innehåller vitaminer och mineraler som stödjer immunförsvaret.
Så här brygger du West Lake Longjing
För att få ut det bästa av ditt Longjing-te, följ dessa steg:
1. Vattentemperatur: Använd vatten vid 85-95°C. Koka upp vattnet och låt det sedan svalna något.
2. Mängd te: Använd cirka 3 gram teblad per kopp.
3. Beredning: Häll en liten mängd vatten över tebladen och låt dem dra i 30 sekunder för att “väcka” bladen. Fyll sedan på med mer vatten och låt dra i ytterligare 35 sekunder.
Slutord
West Lake Longjing är mer än bara ett te; det är en upplevelse av kinesisk kultur, natur och historia. Med sin unika smak och hälsofördelar är det ett te som varje teälskare bör prova.