Oolongte: Tevärldens Kungliga Dryck
Oolongte kan sägas ha en kunglig status i tevärlden i kina. Det här teet har sitt ursprung i Qing-dynastins Kina, specifikt från Fujian-provinsen som är känd för sin teproduktion. Upptäckten av oolongte väckte stort intresse bland tehandlare, vilket gjorde att oolongte blev känt i kringliggande regioner.
Oolongte är en hybrid mellan tillverkningsprocesserna för grönt och svart te. Oolongte har både svärtan från svart te och den blommiga doften från grönt te.
Enligt statistik produceras över två och en halv miljon ton te globalt. Av detta är 90 % fullt fermenterat te, 8 % icke-fermenterat te och endast 2 % är halvfermenterat te, vilket inkluderar oolongte.
Tillverkningsprocessen för Oolongte
Oolongte tillverkas av bladen från Camellia sinensis. Dess unika smak kommer från delvis oxidation. Bladen torkas kort i solen och placeras sedan på bambubrickor inomhus för att oxidera i 12 timmar. Därefter stoppas oxidationen genom upphettning och bladen rullas till små kulor. Slutprodukten bevaras som en ört under den kalla säsongen.
Smaken på oolongte kan variera från lätt till djup beroende på bryggningstiden. Det har en smak som påminner om svart te med toner av smör och citrus.
Typer av Oolongte
Oolongte klassificeras efter utseende, ursprung och smakstyrka. Några av de bästa sorterna inkluderar:
- Feng Huang Dan Cong: Kommer från Guangdong-provinsen och är känd för sina starka apelsin- och blomdofter.
- Tie Guan Yin: En populär oolongte från Anxi-regionen i Fujian. Känd för sin orkidéliknande doft och honungssmak.
- Dong Ding Oolong: En berömd oolongte från Taiwan, känd för sin fylliga, blommiga doft och söt, lätt rostad smak.
Hälsofördelar med Oolongte
Oolongte uppskattas inte bara för sin unika smak utan också för sina hälsofördelar. Det innehåller antioxidanter och katekiner som kan minska risken för diabetes, stroke och hudproblem. En japansk studie visade att konsumtion av oolongte kan minska risken för diabetes med 30 % och stroke med 21 %.
Dessutom har oolongte humörhöjande egenskaper och kan vara till nytta för personer med ångest eller de som behöver en energikick.
Genom att förstå den rika historien och de omfattande fördelarna med oolongte kan vi bättre uppskatta denna "kungliga dryck" och dess plats i tevärlden i kina.